Kilka ciekawych informacji o miodzie
Miód jest niesamowitym produktem wytwarzanym przez równie niezwykłą pszczołę miodną – z nektaru lub spadzi, a także z obu tych surowców.
Gdy pszczoły-zbieraczki przyniosą do ula nektar, jest on wielokrotnie przetwarzany, zanim ostatecznie stanie się miodem.
Miód najczęściej pochodzi z nektaru wielu różnych kwiatów, które kwitną w okolicach pasieki – stąd nazwa „wielokwiatowy”. W rejonach gdzie dominują rośliny/drzewa jednego gatunku, możemy pozyskać miód odmianowy: akacjowy, lipowy, nawłociowy.
Poszczególne odmiany miodu różnią się smakiem, kolorem, gęstością i zapachem. Są one zróżnicowane w zależności od lokalizacji pasieki, a nawet warunków pogodowych. Właściwości lecznicze miodu są znane ludzkości od początków jego pozyskiwania. Miody zawierają różne substancje lecznicze (zależne także od lokalnego terenu), cukry proste, kwasy organiczne i enzymy, stosowane są pomocniczo w określonych schorzeniach.
Przy okazji. Naturalnym zjawiskiem jest stopniowa krystalizacja miodu, błędnie uważana jako „zcukrzanie” miodu i zafałszowanie go przez pszczelarza. A zwracać uwagę trzeba na stan odwrotny, czyli miód cały czas płynny, klarowny, mimo upływu miesięcy. Kolejną negatywną praktykę stosują duże sieci handlowe, w których dystrybuowany miód został wcześniej spasteryzowany, co przekłada się na zniszczenie w nim wszystkich prozdrowotnych składników.
Dla tych, którzy preferują miód zawsze płynny możliwa jest do przeprowadzenia w domu dekrystalizacja miodu, czyli przywrócenie go do stanu płynnego. Miód można podgrzać w temperaturze do 42 st. Celsjusza, nie większej(!), wstawiając słoik z miodem do garnka z podgrzaną wodą.
Dla tych którzy lubią kanapki z miodem polecamy miód kremowy, ten daje się smarować jak masło i ma cały czas taką samą konsystencję. Miody możemy kremować sztucznie – za pomocą odpowiedniego mieszalnika, na teraz tego nie praktykujemy. W sposób naturalny, krystalizuje się kremowo miód nawłociowy i ten polecamy. Praktycznie po około półtora miesiąca po zebraniu, w słoikach w miejsce płynnego mamy już krem. Miód kremowy ma dokładnie takie same właściwości jak ten płynny.
O naszych miodach
Kochamy te małe brzęczyki. Agnieszka mawia na nie „sierściulki” (bo są kudłatkami) albo „moje żądełka”. Darzymy je ogromnym szacunkiem i ciągle uczymy się o nich, i od nich – nowych rzeczy.
Nie traktujemy pszczół przedmiotowo. Każdy ul jest dla nas oddzielnym zwierzakiem, składającym się z tysięcy drobnych istotek, będących przykładem doskonałości przyrody. Może dlatego miód naszych pszczół smakuje tak wyjątkowo :), co potwierdzają Ci którzy od nas go nabyli. Poza sfera duchową przestrzegamy rygorystycznie określonych okresów karencji, czasu sztucznego karmienia przed przewidywanym miodobraniem – tak aby karma cukrowa nie wchodziła w skład nanoszonego nektaru przetwarzanego przez pszczoły na miód. Nie mieszamy miodów, nie dodajemy do niego cukru. Pilnujemy aby nasze pszczoły były zdrowe.
W naszych pasiekach pozyskujemy następujące rodzaje miodów:
wielokwiatowy, akacjowy, lipowy, nawłociowy, spadziowy. Są to miody z roślin i drzew rosnących wśród nas w: Nieporęcie, Stanisławowie Pierwszym, Rembelszczyźnie i Kątach Węgierskich.
Oraz rzepakowy - z okolic Serocka, goszcząc u zaprzyjaźnionych, bardzo nam i naszym pszczołom życzliwych, Gospodarzy.
Poniżej w plikach PDF do pobrania – znajdują się informacje opisujące pochodzenie roślinne i właściwości danego miodu, a także innych produktów pszczelich.
Teraz wspomnimy o bardzo modnym ostatnio, pochodzącym z Nowej Zelandii miodzie manuka i z uśmiechem zapytamy. Po co to kupować i wydawać duże pieniądze, na miód przywożony w plastikowych wiadrach, kiedy mamy takie bogactwo miodów rodzimych. Jeden z nich dorównuje właściwościami, a może nawet przewyższa… Mowa o miodzie nawłociowym :).
Tutaj do obejrzenia ciekawy materiał video na ten temat (z roku 2021) i drugi (z roku 2018).
Przeczytaj TUTAJ ważne informacje o nawłoci.
A na koniec. Dlaczego miód od pszczelarza jest drogi?
A na koniec. Dlaczego miód od pszczelarza jest drogi?